1 kg. hamsi
1 bardak mısır unu
Tuz
Kızartma yağı
2 adet soğan
Hamsiler ayıklanır, orta kılçıkları çıkarılır. Mısır unu tuz ile karıştırılır. Ayıklanmış hamsiler bu karışıma bulandıktan sonra çöp şişe rulo yapılarak aralarına soğan koyulup dizilir. Kızgın yağda kızartılır. Roka salatası ile servis yapılır.
