Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER
Zeytinyağı 6 çorba kaşığı
Sarmısak 1 diş
Ekmek (Küp şeklinde doğranmış) 2 dilim
Marul (veya yeşil salata) 1 adet
Su teresi1 demet
Parmesan peyniri (Rendelenmiş, ya da çedar peyniri) 50 gr.
Tuz bir çimdik
Hardal 1 çay kaşığı
Biber bir çimdik
Yumurta (Hafifçe çırpılmış) 1 adet
Limon suyu 2 çorba kaşığı
Ançuez filetosu 8 fileto

YAPILIŞI
Yağı bir tavada kızdırarak sarımsakla kavurun. Kavrulan sarımsağı yağın içinden çıkartarak atın. Ekmekleri sarımsaklı yağda nar gibi kızartın. Kızarmış ekmeklerin yağını peçete kâğıdı ile süzün. Yağı bir kenara koyup soğumaya bırakın. Marul veya yeşil salata ile su teresini temizleyin ve lokma büyüklüğünde doğrayın. Doğradığınız yeşil salata ile su teresini Borcam’ın dilimli kek kabına koyun. Peyniri, tuzu, biberi, hardalı karıştırın ve salatanın üzerine döküp salatayı hafifçe karıştırın. Yumurtayı çırpın ve çırpmaya devam ederken limon suyunu azar azar katın. Yumurta karışımını, geri kalan sarımsaklı yağı, kızarmış ekmekleri ve ançuezleri salatanın üzerine dökün ve hafifçe, ama iyice karıştırın. Hemen servis yapın.