Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemeler:
1 kilogram karpuz kabuğu
1.5 kilogram tozşeker
750 gram su
1 adet limonun suyu
Kireç suyu
Kireç suyu için:
250 gram sönmemiş kireç
4 litre su

Hazırlanışı:
250 gram sönmemiş kireci 4 litre suda karıştırarak söndürün. Durulmasını bekleyin. Üst kısımda toplanan kireç suyunu ayırın. Karpuz kabuklarının yeşil kısımlarını temizledikten sonra küçük parçalara ayırın. Ayırdığınız kireç suyunda karpuz kabuklarını 1 gece bekletin. Bir tencerede şeker ve suyu ateşe koyun. Kabukları kaynamakta olan şurubun içine atın. Karpuz kabukları şeffaf olana kadar, şurupta koyulaşana kadar pişirin. Limon suyu ilave edip 1-2 dakika daha kaynatın. Ateşten alın. Sıcak olarak kavanozlara doldurun. Soğuyunca ağzını sıkıca kapatın.