Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemesi:
8 tane iyice çırpılmış yumurta
ince ince doğranmış 2 kaz ciğeri
Tuz
Biber
90 gr. tereyağı

Hazırlanışı: Kaz ciğerlerini az suda tuz ve biber ekleyerek orta ateşte pişirin. Ciğerlerin dışı sert ama iç kısımları pembe renkli kalmalı. Piştikten sonra ocağın üzerinden alın. Tereyağının yarısını bir tavaya koyarak yüksek ateşte kızdırın. Çırpılmış yumurtalara tuz ve biber ekerek tavaya koyun. Yumurta pişmeye başladığı anda kaz ciğerlerini içine dökün. Omlet iyice piştikten sonra tereyağını eritin. Kaz ciğerli omleti ikiye katlayıp üzerine erimiş tereyağını dökün.