Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemesi:
10 adet çırpılmış yumurta
2-3 adet patlıcan
60 gr. tereyağı
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kıyılmış dereotu
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:
Tereyağını eritin ve çok küçük kare parçalar halinde doğrayın. Tereyağını tavada eritip, patlıcanları bu yağda hafifçe yumuşayıncaya kadar pişirin. Sonra dövülmüş sarımsağı ilave edin ve bir kaç dakika daha pişirin. Dereotu, tuz ve karabiberi üzerine serpin. Yumurtaları başko bir kabın içinde çırpın. Tuz serpip, patlıcanların üzerine dökün. Ara sıra karıştırarak yumurtaları pişirin.