Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 paket penne
1 cay cardagi sivi yag
Patlıcan
Zeytin (file_dogranmis)
Permasan peniri
Kasar peyniri (rende)
Tuz
Zeytinyaği
150 gr un
Sivi yağ (kizgin)
Feslegen
Maydanoz
Sarımsak

Öncelikle penne aldante olacak sekilde suda haslanir(11dk.)daha sonra sivi yag döküp sallanarak sogutulur.patlıcanlar tavla zarinin birz daha büyük seklinde dogranip tuzlanir ve suyunun akmasi saglanir.suyunu salan patlıcanlar el yardimiyla tekrar suyu sikilir ve hertarafi unlanacak sekilde una bulanir.una bulanan patlıcanlar yagda kizartilir.hazilik islemleri bittikten sonra tavada sivi yag feslegen maydonoz sarımsak sotelenir. soteleme isleminin ardindan domatez sos patlıcanlar ve zeytinler ilave edilir.onun ardindan pennelerde ilave edilerek tavada biraz sallanir.lezzetlendirmek amaciyla kasar permasan tuz ve zeytinyaği ilave edilir.makarnanin lezzetlenmesindeki en önemli nokta sosun iyi yapilmis ve malzemelerin yeterince kullanilmis olmasidir.sos herzaman için makarnayi sarmalidir. makarnamiz sevise hazidir.