Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

IZGARA ETLERİNİN PİŞİRİLMESİNDE TEMEL BİLGİLER

Et parçası ızgaraya konmadan önce üzerine yağ sürülür. Et pişme esnasında ateşle temas eden yönünün kurumaması için sık sık yağla zarlanmalı. Izgara yapılan eti özel bir maşa ile döndürmeli. Bilhassa çatal batırmamaya dikkat edilmeli. Et parçası üzerindeki en ufak bir delik etin tüm suyunun kolayca dışarı akmasına sebep olur.