Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Salçalar açıldıktan sonra kısa zamanda küflenir. Her ne kadar küflü yerleri kaşıkla alıp atsanız bile, bu pek sağlıklı bir yöntem sayılmaz. Salçayı cam bir kavanoza koyup üzerine de zeytinyağı dökerseniz küflenmesini önlemiş olursunuz.