Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg süt
3 yumurta akı
3 yumurta sarısı
1 su bardağı şeker
2 çorba kaşığı pirinç unu
2 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı pudra şekeri

Süt bir tencereye alınır. Bir su bardağı şeker, un, pirinç unu ve yumurta sarıları konur çırpılır. Ateşte göz göz olana kadar pişirilir soğutulur. Porselen bir kasede yumurta aklan kar haline getirilir. Muhallebiye katılır karıştırılır. Servis tabağına boşaltılır. İyice soğuyunca pudra şekeri serpilir. Eski bir servis kaşığı ateşte kızdırılıp muhallebinin üzerine bastırılır. Şeker karamelleştirilir servis yapılır.