Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet enginar
300 gr kuzu kuşbaşı
1 adet kuru soğan
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar

Soğan çentilir, yağda pembeleştirilir. Et eklenir, suyunu bırakıp çekince salça ve tuz katılır. Birkaç dakika sonra 1 çay bardağı sıcak su eklenir. Enginarlar temizlenir ve az suda haşlanır. Bir fırın kabına dizilir. Üzerlerine etli karışım paylaştırılır. Sonra kaşar serpilir. 180 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişirilir.