Kurutulmuş patlıcandan yapılan dolmanın tadına doyum olmaz. Patlıcanları kurutmak için, öncelikle içini çıkarın. Patlıcanların kabuklarını 5 dakika kay nar suda haşlayın.
Daha sonra 65-70 derece sıcaklıktaki fırına koyun.
Böylece her mevsim mutfağınızda patlıcan bulabilirsiniz.
