Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

8 kişilik
1 paket kepekli tatlı bisküvi
3 çorba kaşığı margarin
4 yaprak jelatin
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı toz şeker
1 su bardağı krem şanti
200 gram labne peyniri
2 çorba kaşığı portakal suyu
1 tatlı kaşığı tarçın
400 gram böğürtlen

Bisküvileri robotta çekerek un haline getirin. Oda sıcaklığındaki margarinle karıştırın. 20 cm çapındaki kalıbın dibine bu karışımı yayın. Jelatini 1 çay bardağına yakın kaynar suyun içinde eritin. Yumurtanın sarısını ve akını ayrı kaplarda çırpın. Çırpılmış yumurta sarısı ve toz şekeri labne peynirinin içine karıştırın. Krem şantiyi, yumurta akı ve eritilmiş jelatini ekleyin, iyice karıştırın. Bu karışımı da kalıba döküp, 3 saat buzdolabında bekletin. Böğürtlenleri toz şeker, tarçın ve portakal suyuyla birlikte küçük bir tencereye alın. Tencereyi ocağın üzerine oturtun. 8 dakika karıştırarak pişirin. Pişen böğürtlenleri ocaktan indirip, soğumaya bırakın. Soğuyan sosu süzgeçten geçirin. Katılaşan cheesecake'i bu sosla birlikte servis yapın.

Not: Jelatinleri eritirken geniş bir kabın içine yan yana dizin ve üzerine kaynar durumda olan 1 çay bardağı suyu dökün. Jelatinler üst üste dizilirse erimeleri zorlaşır.