İnegöl köftesinde %20 kuzu eti, %80 büyükbaş hayvanların kaburga eti kullanılır. Et 18 saat buzdolabında dinlendirildikten sonra pişirilir. Resmi gazetede yayımlanan İnegöl köftesi tarifine göre köfte yaparken, kıymaya; kırmızı biber, karabiber, kimyon, yenibahar, sarımsak, süt, soğan, galeta unu konulur. Köftelerin en çok 2 cm kalınlığında, aynı şekil ve büyüklükte olmasına dikkat edilir.
