Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Aşağı yukarı 800 - 2000 gram gelen bu hayvanların en makbulleri Göçen denen 800 - 1500 gram arasında 6 - 12 aylık yavrularıdır. En lezzetli zamanları de eylül - mart arasıdır. Bu aylardan sonra gebe ve sütlü olmaları yüzünden lezzetsiz olurlar. Bunların lezzetle yenebilmeleri için de bu hayvanları yüzdükten sonra 1 - 2 gün kadar bekletmek gerekir.