Ortalama 200 - 300 gram arasında olan bu hayvanlar çoğunlukla eylül - mart arasında avlanmaktadır. En makbulleri çok gençleri hariç henüz yaşlarını doldurmamış olanlardır. Ayırdetmek için de hayvanların gagalarına bakmalıdır. Gagaları ince ve elâstikî bir şekilde bükülebilenler genç demektir. Kekliklerin de iç ve tüyleri temizlenmemiş ve gagalarından asılmış olarak rutubetsiz bir yerde 1 - 2 gün kadar bekletmek gerekir.
