Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yarım kg kıyma
1 adet rende kuru soğan
3 dilim bayat ekmek
1 tatlıkaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
15-20 adet mantar
1 adet kuru soğan
Yarım tatlı kaşığı tuz
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Üzeri için:
1 su bardağı rende kaşar
1 çorba kaşığı salça
1 su bardağı su

Köfte malzemesi biraraya getirilir. 5 dakika kadar yoğrulur. 8 eşit parçaya bölünür. Her parça önce top yapılır sonra baş parmak yardımıyla döndürerek, içi oyularak çanak şekli verilir. Yağlanmış fırın kabına dizilir. 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Bu arada soğan ince kıyılır, mantarlar ufak doğranır. Bir tavaya yağ konur, ısınınca mantar, soğan ve tuz beraber atılır. Hızlı ateşte mantar suyunu bırakıp çekene kadar pişirilir. Köfteler fırından alınır. Mantarlı iç taksim edilir. Üzerine salçalı su gezdirilir, kaşar rendesi bırakılır. 190 derece fırında kaşar eriyene dek pişirilir.

ML® Mantarlı Köfte için tıklayın