Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Bayburt İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

1/2 kg. lahana yaprağı
2 su bardağı bulgur
250 gr parça et veya kavurma
2 yemek kaşığı salça
150 gr. tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 adet kuru soğan (büyük)
Tuz
Kırmızı biber

Önce bulgur, pilav gibi pişirilir,lahana yaprakları ise sıcak su ile haşlanır, pişirilmiş bulgur içerisine 2 çorba kaşığı un katılarak karıştırılır, dolma içi hazırlanarak haşlanmış yapraklara sarılır. Başka bir kapta soğan pembeleşinceye kadar kızartılır üzerine parça etler eklenerek pişirilir, sonra dolmalar eklenir kavurma ile pişiriliyorsa dolma ile birlikte kavurmalar konulur, 2 bardak su ilave edilerek bir kaç taşım pişirilir.