Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

PİŞİRİLEN YİYECEĞİN VİTAMİNİ NEDEN KAYBOLUR?

Yiyecekler pişirilirken mineralleri kaybolmaz, yani besin değerleri azalmaz. Ancak vitaminler ısı, ışık, hava gibi faktörlerden değişik oranda etkilenir. Mesela C vitamini ısı ve suya karşı hassastır. Mikrodalga fırın ve düdüklü tencereler ise pişirme süresini kısalttığından vitamin kaybını da azaltır.