1 adet koyun karaciğeri (pakette hazır doğranmış olarak da alabilirsiniz)
1 baş kuru soğan
Kekik
Tuz
Karabiber
Hardal
Koyun ciğeri ayıklandıktan sonra ızgaralık iri iri kesilir. Yıkanıp süzüldükten sonra bir baş soğan rendesinin suyu, bir çorba kaşığı kekik, bir kahve kaşığı karabiber ile biraz tuz karıştırılıp bir iki saat bekletilir. Hafif yağlanmış ızgara teli üzerine dizilir, gayet hafif ateşte 8-10 dk. pişirilir, yanına maydanozlu soğan piyazı ve kızarmış patates ile sıcak sıcak servis yapılır.
