Beyaz etli bir balık olan levreğin pulları oldukça iridir. Vücudu iğ biçiminde ve yandan hafif basık şekildedir. "Bayağı levrek" ve "benekli levrek" olmak üzere iki çeşidi vardır. Sırtlarında bulunan çok sayıdaki benek sayesinde birbirlerinden ayrılırlar. Yıl boyunca yenebilen bir balık olan levreğin her türlü yemeği yapılır.
