Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemesi
1 kahve fincanı soğuk süt
1 su bardağı un
1/2 çay kaşığı kırmızı biber
1/2 çay kaşığı tuz
1 yumurta sarısı
5 çay bardağı kaynar süt
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
KIZARTMA İÇİN
1/2 su bardağı elenmiş un
2 yumurta
1/2 su bardağı galeta unu
1 su bardağı rafine çiçek yağı

Orta boy bir tencereye soğuk süt, un, kırmızı biber, tuz ve yumurta sarısını koyup bir çırpma teliyle sürekli karıştırırken kaynar sütü ekleyin.
Tencereyi orta ateşe oturtup karıştırmaya devam ederek 5 dakika kadar pişirin. Ateşten alındıktan sonra karışım ılınınca içine peynir rendesini ilave edin. Harç bir yanda soğurken, üç ayrı yayvan kaba elenmiş un, çırpılmış yumurta ve galeta ununu koyun.
Bir tavada rafine çiçek yağını kızdırın. Yağ kızınca, soğumuş harçtan ceviz iriliğinde parçalar koparıp sırasıyla una, yumurtaya ve galeta ununa bulayıp tavada kızartın.
Peynir köftelerini kâğıt peçete üzerine çıkarıp fazla yağlarını süzdürün. Bir servis tabağına aktararak sıcak olarak servis yapın.