Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme:
300 gr. dana ciğeri
250 gr. hafif yağlı kıyma
500 gr. ince bulgur
1 avuç reyhan
2 soğan
2 tane yeşil sivri biber
tuz

Yapılışı:
Bulgura su konup bekletilir. (Su bulguru ıslatacak kadar, fazla olmaması gerekir). Kıyma makinesinden ciğer iki kere geçirilir. Soğan rendelenir veya et makinesindan geçirilir. Cİğer, kıyma, soğan, tuz, reyhan, ince kıyılmış sivri biber konup yoğrulur. Bir kere kıyma makinasından geçirilir. (Veya çok iyi yoğrulur). Fındık büyüklüğünde parçalara ayrılıp elle yuvarlayıp parmakla bastırılır. (Düğme büyüklüğünde olacak.) Kaynayan suya atılıp haşlanır. Süzgeçle çıkartılır. Bir kaba yağ ve kırmızı biber konup kızdırılır. Köfteler de ilave edilip karıştırılır. Servis yapılır.

ML® Ciğer Köfte için tıklayın