Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme:
4 patlıcan
5 yumurta
2 domates
2 kaçık sıvı yağ
1 soğan
Tuz
Karabiber
3 sivri biber

Yapılışı:
Patlıcanları kabuğu ile ateş üstünde veya fırında her tarafını közleyiniz. Kabuklarını soyup, yıkayıp, ince ince doğrayınız. Bir tencereye yağ, doğranmış domates, biber e soğanı koyup kavurunuz. Patlıcanları ilave edip bir, iki karıştırıp tuz ve karabiberini ilave edin. Daha sonra kaşıkla patlıcanları aralayarak 5 delik açınız, Bu deliklere yumurtaları kırınız. Tencerenin kapağını kapatıp, yumurtaların akları pişinceye kadar pişiriniz.