Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemeler:
1 kg patates
3 Adet yumurta
3-4 Adet ince yeşil biber
10-12 Adet yeşil zeytin
1 Adet domates
1 Su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 Yemek kaşığı tereyağı
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber

Patatesleri ufak küpler halinde doğrayıp tereyağında kızartın. Domates, biber ve yeşil zeytinleri ufak doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Geniş bir tavaya kızarmış patatesleri yayın. Üzerine doğradığınız domates, biber, yeşil zeytin ve maydanozu ilave edin. Yumurtaları çırparak ekleyip omletin alt kısmı katılaşıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Alt kısmı kızarınca düz bir tepsi yardımıyla omleti ters çevirin. Üzerine kaşar peyniri rendesi yayın. Diğer tarafını da 4-5 dakika kızartıp sıcak olarak servis yapın.