1 kg. kemiksiz süt kuzusu
7 kaşık tereyağı
1 adet defne yaprağı
1,5 demet maydanoz
1 dal adaçayı
1 diş sarımsak
1 bardak süt
Biraz zeytinyağı
Karabiber
Tuz
Etin içine tuz, karabiber, maydanoz, defne yaprağı, adaçayı ve sarımsak koyup, rulo yapın. İplerle sıkıca bağlayın. Tereyağını eritip, zeytinyağını katıp içine biraz maydanoz, adaçayı katın. Etin iki tarafını bu yağda kızartın. Etin üzerine sütü döküp fırına verin. Altındaki suyu kaşıkla üzerine gezdirip pişirin.
