Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg. orta yağlı koyun kıyması
1/2 çorba kaşığı yenibahar
2 kg. az yağlı dana kıyması
1/2 çorba kaşığı karabiber
2 baş sarımsak
1 çorba kaşığı kimyon
1/2 çorba kaşığı kırmızı biber
1,5 çorba kaşığı tuz
1/2 çorba kaşığı şeker

Büyük bir kap içime koyun ve dona kıyması, ezilmiş sarımsak, kimyan, yenibahar, tuz, şeker kırmızı ve karabiberi koyunuz 1/2 saat yoğurarak özleştiriniz. Bir gece serin bir yerde bırakınız.
Temiz bir tülbentten küçük torbalar dikiniz. Eti tekrar yoğurarak torbalara doldurunuz. (Torbanın ağız kısmında 2 parmak boşluk bırakınız) Torbaların ağzını dikip merdane ile üstten bastırarak düzeltiniz. Torbalan serin ve kuru bir yere asıp 10-15 gün bekletiniz. Kullanmak üzere buzdolabında saklayınız.