Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 su bardağı pirinç
3 adet patlıcan
2 çotba kaşığı tereyağı
Kızartma için sıvı yağ
Tuz, karabiber
3 su bardağı su

Pirinç ılık, tuzlu suda yarım saat bekletilir. Bu arada patlıcanlar kuşbaşı doğranır. Kızgın yağda pembe renkte kızartılır, kağıt havluya çıkarılır. Tencereye su, tereyağı ve tuz konur. Kaynayınca beklemiş ve yıkanmış pirinç salınır. Pirinç suyu yarım çekince kızarmış patlıcan katılır, karıştırılmaz. Kapak kapatılır. 15 dakika kısık ateşte pişirilir. Üzerine havlu örtülür, yarım saat dinlendirilir. Karıştırılır, servise çıkarılır.

ML® Erişteli Sahur Pilavı için tıklayın