Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3-4 Koyun beyni
2 Orta boy domates
1 Yumurta
1 Orta boy soğan
2-3 Çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
4-5 Dal maydanoz
1/2 su bardağı galeta tozu
1 Tatlı kaşığı tuz
1/2 su bardağı un
1/2 Çay kaşığı karabiber

Beyinleri yıkayıp zedelemeden zarını çıkartınız. Tencereye 2 su bardağı su koyup bir çay kaşığı tuz atarak kaynatınız. Dörde bölünmüş soğan ve bütün olarak beyinleri ilave ediniz.
Hafif hararetli ısıda 20 dakika pişiriniz. Beyinleri uzunlamasına 4 parçaya ayırınız. Hafif tuzlayıp sırası ile una, sarısı akına karıştırılmış yumurtaya ve galeta tozuna bulayıp yağlanmış fırın tepsisine diziniz. Üstlerine kaşar peyniri rendesi serpiniz.
Orta hararetli fırında hafif kızartınız. Servis tabağına dizip maydanoz yaprakları ve domates dilimleri ile süsleyiniz.

ML® Ciğer Pane için tıklayın