4 yaprak kırmızı lahana
1 kahve fincanı zeytinyağı
2 çorba kaşığı sirke
Yarım limonun suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Kırmızı lahana incecik kıyılır. Tuzla gevşeyene kadar ovulur. Üzerine sirke, limon suyu ve zeytinyağı eklenir, karıştırılır. Saklama kabına konur. Kapağı sıkıca kapatılır. Buzdolabında 1 hafta bekletilir. Süre sonunda kırmızı bir renk alması gerekir. Lokantalarda yediğimiz turşu-salata karışımı lahana garnitürü bu şekilde hazırlanır.
