Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme :
1 kg. pırasa,
250 gr. kıyma,
2 adet soğan,
50 gr. tereyağı veya margarin,
50 gr. un, (1,5 kaşık)
1 su bardağı süt,
1 kaşık domates salçası,
2 kaşık yağ,
50 gr. kaşar peyniri,
tuz,
biber.

Yapılışı:
1- Pırasaları pişiriniz.
2- Suyunun fazlasını buharlaştırınız.
3- 50 gr. yağ, (1 kaşık), 50 gr. un (1,5 kaşık) ve 1 bardak sütten beşamel salçası hazırlayınız.
4- Pırasayı servis tabağına veya cam kaba boşaltıp üzerini düzeltiniz.
5- Beşamel salçasını pırasaların üzerine dökünüz.
6- Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiniz.
7- Üzerine 1 kaşık erimiş yağ gezdiriniz.
8- Yemeğe 20 dakika kala fırında üzerini kızartınız.
9- Olduğu gibi sofraya alıp servis yapınız.