Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme
5 adet patlıcan,
2 bardak kızartma yağı,
4 yumurta,
tuz.

Yapılışı:
1- Patlıcanları yakayıp kurulayınız.
2- 2'er cm. ara ile alacalı soyunuz.
3- Yarım cm. inceliğinde dairelere kesiniz.
4- Porselen bir kaba 4 yumurta sarısı koyunuz.
5- Akını da küçük bir tencereye koyunuz (Aka hiç sarı karıştırmadan ayırınız).
6- Yumurta sarısına 2 kaşık unu ve tuzu koyup karıştınnız.
7- Akların içine bir fiske tuz atıp telle veya çatalla iyice karıştırarak beyaz köpük haline getirinceye kadar çarpınız.
8- Akları da yumurta sarısı ve un bulamacına koyunuz.
9- Hazırlanan patlıcanları önce una sonra bulamaca batırıp kızartınız.
10- Kağıt yayılmış tepsiye çıkarınız.
11- Yağı süzüldükten sonra servis tabağına yerleştiriniz.
12- Yoğurtla servis yapınız.

ML® Limonlu Patlıcan Kızartması için tıklayın