Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

6-7 dilim karpuz kabuğu
2,5 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
2-3 damla limon suyu
4-5 adet karanfil
1 paket kabartma tozu
1 litre su
1 avuç nar çiçeği

Karpuz kabuklarını iyice yıkayın.
Üzerindeki yeşil dış kabuğu ve pembe meyve kısmını temizleyerek yalnızca beyaz kısmını bırakın.
Kabukları küçük küpler halinde doğrayın.
Kabartma tozunu bir bardak suyla karıştırıp kabukların üzerine dökün.
Streç filmle kapatarak buzdolabında bir gece bekletin.
Ertesi gün kabukları süzün.
Üzerlerine sıcak su ekleyerek kaynatın ve süzün.
Bu işlemi iki kez tekrarlayın.
Ayrı bir tencerede su ve şekeri kaynatıp şerbet hazırlayın.
Şerbet koyulaşınca karpuz kabuklarını ilave edin.
Limon suyu, karanfil ve nar çiçeğini ekleyerek yaklaşık 45 dakika orta ateşte pişirin.
Reçel istediğiniz kıvama ulaştığında ocaktan alın.
Soğuduktan sonra steril kavanozlara doldurarak saklayabilirsiniz.