Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet yufka
100 gram eritilmiş tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harcı için:
300 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Servis için:
1 kase sarımsaklı yoğurt

Kıymayı tavaya alın ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
İnce doğranmış soğanı ve sıvı yağı ekleyerek kavurmaya devam edin.
Salçayı ilave edin, ardından az miktarda su ekleyip birkaç dakika pişirin ve ocaktan alın.
Yufkaları tezgâha serin ve üzerlerini eritilmiş tereyağı ile güzelce yağlayın.
Yufkaları sıkıca rulo şeklinde sarın.
Hazırladığınız ruloları yaklaşık iki parmak kalınlığında dilimleyin.
Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan çıtır yufkaları servis tabağına alın.
Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin ve hazırladığınız sıcak kıymalı sosu ekleyerek servis edin.