Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta akı
Yaklaşık 5-5,5 su bardağı un
İç harcı için:
1 su bardağı çekirdeği çıkarılmış siyah veya yeşil zeytin
2 yemek kaşığı zeytinyağı
İsteğe bağlı pul biber veya kekik
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Susam veya çörekotu

Ilık süt, su, şeker ve mayayı bir kaba alarak karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için birkaç dakika bekleyin.
Sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyin. Ardından unu kontrollü şekilde ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
Zeytinleri küçük parçalar halinde doğrayın ve zeytinyağı ile karıştırın.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın.
Bezeleri hafifçe açıp içine zeytinli harçtan koyun ve rulo şeklinde kapatın.
Hamura açma şekli vererek yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.