Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gram orta yağlı kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Bir tutam pul biber
İç dolgusu için:
150 gram kaşar peyniri
Pişirmek için:
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Soğanı rendeleyip suyunu hafifçe sıkın. Kıymayı geniş bir kaba alın ve üzerine soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu ve baharatları ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice yoğurarak homojen bir köfte harcı hazırlayın. Harcın lezzetinin oturması için yaklaşık 20-30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizle açarak ortasına bir parça kaşar peyniri yerleştirin ve peynir görünmeyecek şekilde kapatın.
Hazırladığınız kaşarlı köfteleri tavada, fırında veya ızgarada pişirebilirsiniz.
Fırında yapmak için köfteleri yağlı kâğıt serili tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.