Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kilogram karpuz kabuğunun beyaz kısmı
4 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 adet limonun suyu
4-5 adet karanfil
1 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)

Karpuz kabuklarının dıştaki yeşil kısmını tamamen soyun. Beyaz bölümleri küp küp doğrayın ve bol suda yıkayın.
Doğradığınız kabukları kaynar suda yaklaşık 10-15 dakika haşlayın. Hafif yumuşayan kabukları süzerek kenara alın.
Bir tencerede şeker ve suyu karıştırarak şerbet hazırlayın. Şerbet kaynamaya başladığında haşlanmış karpuz kabuklarını ve karanfilleri ekleyin.
Karışımı orta ateşte yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Reçel kıvam almaya başladığında limon suyunu ilave edin ve birkaç dakika daha kaynatın.
Ocaktan aldığınız reçeli soğumaya bırakın. Ardından sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurarak muhafaza edin.