Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.bim.com.tr

1 adet Bili bili yumurta
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı Rafine Sofra tuz
5 su bardağı Efsane un
1 paket Emin kıyma
1 adet soğan
1 çay kaşığı Rafine Sofra tuz
1 çay kaşığı Destan karabiber
1 tatlı kaşığı Rafine Sofra tuz
1 kutu Dost yoğurt
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı Pervin tereyağı
1 tatlı kaşığı Destan pul biber

Bir kâse içine 1 paket kıymayı, 1 adet rende soğanı, 1 çay kaşığı tuzu ve 1 çay kaşığı karabiberi koyun ve iyice yoğurun.
Geniş bir kap içine 5 su bardağı un, 1 adet yumurtayı, 1 su bardağı suyu ve 1 tatlı kaşığı tuzu koyup iyice yoğurun. Hamur yumuşak bir kıvamda olmalı. Hamurun üzerine nemli bir bez serin ve 15 dakika kadar dinlendirin. Dinlenmiş hamuru 6-7 bezeye ayırın ve üzerini nemli bir bez ile örtün. Her bezeyi 1.5 karış genişliğinde açın. Açılan bezelere 1 tatlı kaşığı harçtan koyun. Dilerseniz desenli dilerseniz zarf şeklinde sıkıca kapanacak şekilde katlayın. Desenli kapatmak isterseniz hamurun ucunu kapatın ve sağ kısımdan bir cimdik alarak sola, sol taraftan bir cindik alarak sağa gelecek şekilde örgü yapın.
Geniş bir tencereye sıcak su koyun ve kaynamakta olan su içerisine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Hazırlanan hingelleri suyun içine koyun. 8-9 dakika içerisinde pişen hingeller suyun yüzeyine çıkacaktır. Su yüzeyine çıkan hingelleri süzüp sunum tabağına alın.
1 kutu yoğurdu bir kâseye alın. Yoğurt üzerine 3 diş sarımsak püresi ekleyip çırpın. Ufak bir tavaya 1 çorba kaşığı tereyağı ile 1 tatlı kaşığı pul biber yakın ve yoğurt ile hingellerin üzerine gezdirin.