Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 litre süt
125 gram tereyağı veya margarin (1 paket standardının yarısı)
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
Üzeri İçin:
Bolca tarçın veya hindistancevizi

Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Üzerine 1 su bardağı unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar (yaklaşık 2-3 dakika) hafifçe kavurun. Dikkat: Unun renginin kararmamasına, beyaz kalmasına özen gösterin.
Kavrulan unun üzerine 1 litre soğuk sütü yavaş yavaş ve bir yandan tel çırpıcıyla hızlıca karıştırarak ekleyin (böylece topaklanma yapmaz). Ardından toz şekeri ilave edin.
Tatlıyı orta ateşte, göz göz olup koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın, 1-2 dakika daha pişirip ocaktan alın.
Ocaktan aldığınız tatlının içine vanilyayı ekleyin. Şimdi en önemli aşamadayız:
Tatlıyı mikserin en yüksek devrinde en az 5-7 dakika boyunca aralıksız çırpın. Bu çırpma işlemi, yalancı tavuk göğsünün o orijinal, sünen pastane kıvamını almasını sağlayacaktır.
Hafifçe ıslattığınız bir borcama veya kalıba tatlıyı dökün. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın ve en az 3-4 saat (vaktiniz varsa bir gece) dinlendirin.