Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gram taze fasulye (Uçları alınmış ve ikiye bölünmüş)
1 adet büyük boy kuru soğan (Yemeklik doğranmış)
3 adet orta boy domates (Kabukları soyulup küp küp doğranmış)
Çeyrek çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı sıcak su

Geniş ve yayvan bir tencereye zeytinyağını ve yemeklik doğranmış soğanları alın. Soğanlar pembeleşene kadar orta ateşte kavurun.
Ayıklanıp yıkanmış fasulyeleri tencereye ilave edin. Fasulyelerin rengi hafifçe sararana kadar yaklaşık 5-6 dakika soğanlarla birlikte kavurun.
Küp doğranmış domatesleri, toz şekeri ve tuzu fasulyelerin üzerine ekleyin. Domatesler suyunu salana kadar tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika kadar bekleyin.
Tencereye yarım su bardağı sıcak suyu ilave edin. Ocağın altını en kısık konuma getirin. Fasulyeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dakika kapağı kapalı olarak pişirin.
Zeytinyağlıların en büyük sırrı kendi tenceresinde kapağı açılmadan soğumasıdır. Fasulyeler piştikten sonra oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin, ardından servis yapın.