Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Mutfakta "Confit" (Konfi) tekniği, malzemelerin kendi yağında (veya zeytinyağında) çok düşük ısıda, uzun süre pişirilmesi demektir. Örneğin bu yöntemle pişen sarımsaklar, o acı ve keskin kokusunu tamamen kaybedip tatlımsı, püre gibi sürülebilir bir kıvama gelir. Çeri domatesler ise zeytinyağının içinde közlenerek patlar ve ortaya ekmek banmalık efsanevi bir sos çıkar.