Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Çorum Belediyesi

4 adet patlıcan
150 ger kıyma
25 gr kuyruk yağı
3 yemek kaşığı tereyağı
3 adet soğan
3 adet domates
6 - 7 diş sarımsak
Tuz
Pul biber
Karabiber

Patlıcanlar küp küp doğranıp acı suyunun çıkması için tuzlu suda bekletilir.
Tencereye kuyruk yağı ve tereyağı alınır içine kıyma, küçük doğradığımız soğanlar ve sarımsaklar eklenir.
Kavrulunca üzerine kabuklarını soyup doğradığımız domatesler eklenir.
En son patlıcanlar eklenerek kendi suyunda çok kısık ateşte pişmeye bırakılır, pişen patlıcanlar servise hazır hale gelir.