Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı su
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kuru maya
Yeteri kadar un
Yarım çay bardağı irmik

Hazırlık sürecinde suyun oda sıcaklığında olması ve mayanın su içinde tamamen çözünmesi gerekir.
Unun kademeli olarak eklenmesiyle başlayan yoğurma işleminde, tuzun maya ile doğrudan temas ederek fermantasyonu yavaşlatmaması için tuz, en son aşamada sürece dahil edilir.
Un mutlaka elenmelidir.
Hamur, pürüzsüz ve ipeksi bir doku kazanana kadar yaklaşık 15-20 dakika boyunca yoğurulmalıdır. Bu işlem, hamurun pişme esnasında doğru şekilde kabarmasını sağlar, hava gözeneklerinin oluşmasına imkân tanır.