Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı un
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 çay kaşığı vanilin (isteğe bağlı)

Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu bir kaba eleyin.
Ayrı bir kapta yumurta, süt, eritilmiş tereyağı ve vanilini çırpın.
Kuru karışımı sıvı malzemelere ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Eğer karışım çok katıysa, biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
Yapışmaz yüzeyli bir tavayı orta ateşte ısıtın ve biraz tereyağı veya sıvı yağ ekleyin. Karışımdan bir kepçe alarak tavaya dökün ve her iki tarafı altın rengini alana kadar pişirin. Her bir pankeki yaklaşık 2-3 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.
Sıcak pankeklerinizi bal, reçel, meyve veya dondurma ile servis edebilirsiniz.