Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
İç harcı için:
1 su bardağı doğranmış ıspanak
100 gram beyaz peynir veya lor peyniri
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Tavaya zeytinyağını alın, doğranmış ıspanakları ekleyip hafifçe soteleyin.
Peynirle karıştırıp iç harcı hazırlayın.
Yumurtaları geniş bir kapta çırpın.
Süt, un, tuz ve karabiber ekleyip pürüzsüz hale getirin.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve karışımı ince tabaka halinde yayın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-12 dakika pişirin.
Fırından çıkan omlet tabanının üzerine iç harcı yayın.
Yardımcı olarak yağlı kağıtla sıkıca rulo şeklinde sarın.
Dilimleyerek sıcak servis edin.