Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet orta boy patlıcan
1 yemek kaşığı tahin
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Üzeri için maydanoz (isteğe bağlı)

Patlıcanları fırında veya ocakta közleyin. Kabuklarını soyup ince ince doğrayın. Bir kapta tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı ve tuzu karıştırın. Doğranmış patlıcanları sosla harmanlayın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis edin.