Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet kemer patlıcan
2 adet kırmızı kapya biber
1 diş sarımsak
Çeyrek demet maydanoz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi ve yarım limonun suyu
Tuz

Patlıcanları ve kapya biberleri fırında veya ocakta közleyin. Kabuklarını soyup ince ince doğrayın ve karıştırma kabına alın. Üzerine ezilmiş sarımsağı ve ince kıyılmış maydanozu ilave edin. Ayrı bir küçük kasede zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu ve tuzu karıştırıp sos hazırlayın. Sosu patlıcanlı karışımın üzerine döküp iyice harmanlayın ve servis tabağına alın.