440 gram buğday unu
600 gram beyaz şeker
1 kilo kaymak
1,4 litre süt
70 gram tereyağı
Bir tavanın veya tencerenin içine süt ve şeker ilave edilerek kaynatılır.
Başka bir tencerede ise kaymak, tereyağı gibi sarı renk alana kadar durmadan karıştırılarak kaynatılır.
Kaynayan kaymağa tereyağı eklenir ve pembeleşinceye kadar sürekli karıştırılarak kaynatmaya devam edilir.
Kıvama gelen kaymak ve tereyağı karışımına un eklenir, rengi kahverengiye dönene kadar kavrulur.
Kavrulma tamamlandıktan sonra içine, önceden hazırlanan şekerli süt eklenir ve kıvam alana kadar pişirilir.
Sütü tamamen çeken ve kıvamını alan höşmerim, servis için tabağa alınır ve istenen şekil verilerek servisi yapılır.
İsteğe bağlı olarak ufalanmış Antep fıstığı içi, ceviz içi veya dondurma ile beraber servis edilebilir.
