İncirleri sıcak suda 10 dakika bekletip yumuşatın. Saplarını kesip minik küpler halinde doğrayın.
Sütü tencereye alın ve ısıtın. Derecesi çok önemli; yoğurt mayalama sıcaklığında olmalı.
Isınan sütten bir kepçe alıp doğradığınız incirlerin üzerine dökün ve ezin. Sonra incirleri tenceredeki sütün içine boşaltın.
El blenderı ile sütün içindeki incirleri 1-2 tur çekin (pürüzsüz olmasın, diş diş kalsın).
Karışımı kaselere paylaştırın. Tıpkı yoğurt mayalar gibi, kaselerin üzerini bir tepsiyle kapatıp kalın bir sofra bezi veya battaniye ile sarın.
Tatlıları bu şekilde 2 saat oda sıcaklığında bekletin. Süre sonunda örtüyü açın, salladığınızda muhallebi gibi kıvam aldığını göreceksiniz. Buzdolabında soğuttuktan sonra üzerini cevizle süsleyip servis yapın.
