Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 paket makarna (penne veya fiyonk tercih edilebilir)
300 gram mantar
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 çay bardağı krema
1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
İsteğe bağlı pul biber

Makarnayı tuzlu kaynar suda hafif diri kalacak şekilde haşlayın.
Ardından süzüp kenara alın.
Bir tavada tereyağını eritin.
Üzerine ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.
Dilimlenmiş mantarları ilave edin ve suyunu çekene kadar soteleyin.
Mantarların üzerine unu ekleyip kısa süre kavurun.
Ardından sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
Krema, tuz ve baharatları ilave edin. Sos kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
Haşlanan makarnayı hazırladığınız mantarlı sosla karıştırın.
Karışımı fırın kabına alın ve üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20–25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan makarnayı birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis edin.