800 gram kuzu kuşbaşı
2 yemek kaşığı tereyağı
10 adet arpacık soğan
3 diş sarımsak
50 gram çiğ badem (haşlanmış ve kabukları soyulmuş)
5 adet kuru incir (ikiye bölünmüş)
5 adet kuru kayısı (ikiye bölünmüş)
1 yemek kaşığı mürdüm eriği kurusu
1 yemek kaşığı bal
1 çubuk tarçın
2 su bardağı sıcak su
Tuz
Tereyağını tencerede eritip kuzu etlerini suları salıp çekene kadar mühürleyin.
Arpacık soğanları ve sarımsakları ekleyerek hafifçe pembeleşene kadar soteleyin.
Sıcak suyu ve tarçın çubuğunu ekleyip etler yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
Sırasıyla mürdüm eriği, kayısı, incir ve balı tencereye ilave edin.
Ayrı bir tavada hafifçe kavurduğunuz bademleri yemeğe ekleyin.
Tüm malzemeler özleşip sosu kıvam alana kadar 15 dakika daha kısık ateşte pişirin.
